《海淡水名特优养殖技术》讲授海、淡水名特优品种的生物学原理和养殖技术，是一门应用性较强的高职院校水产养殖专业的专业技能课。它以动物学、水生生物学、组织胚胎学、养殖水化学等知识为理论基础，概述了几种海淡水名特优养殖品种的形态结构、生态习性、繁殖和生长等特点及基本规律，重点阐明了人工育苗技术、养殖技术、越冬技术等。
　　本课程力求技术上先进、实用；内容上丰富、新颖、简练。目的在于使学生掌握几种海淡水名特优品种的养殖技术，以适应岗位对他们的需求。

　　本课程在教学内容、教学方法及考试方式等方面都进行了一系列的改革，以期符合高职教学特点，重点培养学生的操作技能、综合素质及创新意识。